Состав приправ для варёных и полукопчёных колбас отличается. 12
Для варёных колбас популярными приправами являются кориандр, мускатный орех, белый и чёрный перец и чеснок. 1
Для полукопчёных колбас в составе обязательно есть перец разных видов, острый вкус которого хорошо раскрывается при копчении. 12