Чем отличается состав натуральных ореховых паст от промышленных аналогов?

В промышленных ореховых пастах часто используют дополнительные ингредиенты, которых нет в натуральных продуктах. byverhoff.com www.ozon.ru

Традиционно в основу пасты входят перемолотые орехи, сахар (или его заменители) и какао-порошок, если это шоколадная паста. byverhoff.com В массовом производстве в пасту могут добавлять: byverhoff.com

• консерванты; byverhoff.com
• обезжиренное сухое молоко; byverhoff.com
• пальмовое масло (с ним паста не застывает при комнатной температуре); byverhoff.com
• эмульгатор лецитин (нужен, чтобы ингредиенты пасты стали однородными и продукт имел кремовую текстуру); byverhoff.com
• антиокислители (увеличивают срок годности продукта); byverhoff.com
• растительное масло (благодаря ему паста не застывает). byverhoff.com

Эти добавки удешевляют пасту, делают её более лёгкой в производстве, но менее полезной. byverhoff.com

В натуральных ореховых пастах, например, могут использоваться только отборные орехи, обжаренные при деликатных температурах, и натуральные ингредиенты: мёд, соль, кусочки фруктов, сиропы из фиников или топинамбура. byverhoff.com www.ozon.ru