Основное отличие составов молочной и докторской сосисок заключается в наличии или отсутствии молока в молочных сосисках. 29

В состав молочных сосисок входят свинина, говядина, сухое молоко, соль, яичный порошок, сахар, чёрный и душистый перец, мускатный орех (иногда заменяют на кардамон). 27

В состав докторских сосисок входят свинина, филе грудки куриной, кожа птицы, говядина, вода, крахмал картофельный, яичный меланж, соль, молочный белок, перец чёрный, перец белый, мускатный орех, кардамон, кориандр, имбирь. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в молочных сосисках присутствует молоко, а в докторских — нет.