Чем отличается состав коровьего молока от других видов молока животных?

Состав коровьего молока отличается от состава молока других животных количественным и качественным составом веществ и микроэлементов, свойствами и питательной ценностью. vk.com

Некоторые отличия:

• Козье молоко. vk.com Химический состав и свойства близки к составу и свойствам коровьего. alternativa-sar.ru Отличается лишь более высоким содержанием белка, жира и кальция, а за счёт низкого содержания каротина имеет более бледную окраску. vk.com Липидные шарики в козьем молоке имеют меньшие размеры, чем в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом человека. vk.com
• Овечье молоко. alternativa-sar.ru vk.com По сравнению с коровьим содержит почти в 1,5 раза больше сухих веществ, характеризуется высоким содержанием белков, жира и минеральных веществ (кальция и фосфора). alternativa-sar.ru
• Молоко буйволицы. vk.com Отличается от молока коровы очень высоким содержанием сухих веществ и жира. vk.com Жировые шарики и казеиновые мицеллы более крупные, чем в коровьем молоке. vk.com
• Кобылье молоко. vk.com В нём содержится в 2 раза меньше белков и жира, почти в 1,5 раза больше молочного сахара, чем в коровьем молоке. vk.com На долю казеина в этом молоке приходится 55–60% общего количества белков. vk.com

Химический состав молока непостоянен и зависит от породы скота, периода лактации животного, условий кормления и содержания его и других факторов. school-science.ru