Состав консервированной и свежей спаржи имеет некоторые отличия.

В 100 граммах свежей зелёной спаржи содержится: 2

• 20 ккал; 2
• 2,2 г белка; 2
• 0,1 г жира; 2
• 1,8 г углеводов; 2
• 2,1 г клетчатки. 2

В 100 граммах консервированной спаржи состав следующий: 4

• жиры — 0,65 г; 4
• белки — 2,14 г; 4
• углеводы — 2,46 г; 4
• вода — 93,98 г; 4
• зола — 0,77 г. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в свежей спарже больше углеводов (1,8 г) и клетчатки (2,1 г) на 100 г продукта, в то время как в консервированной — больше углеводов (2,46 г) и меньше клетчатки (1,6 г). 24