Состав и калорийность жёлтой кукурузы могут отличаться от других сортов. 6 Например, в сухом жёлтом зерне калорийность на 100 грамм продукта составляет 365 ккал, а содержание белков, жиров и углеводов — соответственно: белки — 9,42 г, жиры — 4,74 г, углеводы — 66,96 г. 6

В свежей жёлтой кукурузе калорийность на 100 грамм — 86 ккал, а соотношение белков, жиров и углеводов: белки — 3,27 г, жиры — 1,35 г, углеводы — 18,7 г. 2

Таким образом, состав и калорийность жёлтой кукурузы могут варьироваться в зависимости от её вида и состояния.