Состав дорогого и дешёвого мармелада отличается наличием и видом ингредиентов. 3

Бюджетный мармелад чаще всего содержит искусственные красители и ароматизаторы, а также большое количество сахара. 3 Производство такого мармелада проще и дешевле, так как не требует использования натуральных ягод. 3

Дорогой мармелад, как правило, изготавливается из натуральных ингредиентов: фруктовых пюре, соков, натуральных красителей и ароматизаторов. 3 Он может содержать экзотические фрукты и ягоды, а также алкогольные добавки, что значительно повышает его стоимость. 3

Кроме того, в дешёвом мармеладе обычно меньше пектина, чем в дорогом: при проверке образцов торговых марок «Белёвская пастильная мануфактура», «Ударница» и «Каждый день» меньше всего этого ингредиента оказалось в более дешёвых образцах, а больше всего — в мармеладе из кондитерской Олега Ильина. 12