Чем отличается состав белого и темного мяса индейки?

Некоторые отличия состава белого и тёмного мяса индейки:

• Калорийность: белое мясо содержит около 1,8 г жира и 125 ккал на 100 граммов, тёмное — 5,1 г жира и 147 ккал на тот же вес. www.pravda.ru www.edimdoma.ru
• Содержание жира: в белом мясе — около 4 г жира, в тёмном — 8 г. www.indilight.ru При этом почти две трети жира тёмного мяса приходится на полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, и только треть — на насыщенные. www.indilight.ru
• Белок: в белом мясе — 30 г белка, в тёмном — 28 г. www.indilight.ru
• Железо: в белом мясе — 1,57 мг железа, в тёмном — 2,4 мг. www.indilight.ru
• Цинк: в белом мясе — 2,08 мг цинка, в тёмном — 4,3 мг. www.indilight.ru
• Витамин В1 (тиамин): в белом мясе — 0,4 мг, в тёмном — 0,5 мг. www.indilight.ru
• Витамин В2 (рибофлавин): в белом мясе — 13 мг, в тёмном — 24 мг. www.indilight.ru
• Селен: в белом мясе — 32,1 мкг, в тёмном — 40,9 мкг. www.indilight.ru
• Витамин В9 (фолиевая кислота): в белом мясе — 1 мкг, в тёмном — 10 мкг. www.indilight.ru

Питательная ценность во многом зависит от способа выращивания индейки конкретным производителем и может отличаться от продукции других производителей. www.indilight.ru