Чем отличается состав белка в яйце разных категорий?

Состав белка в яйцах разных категорий не отличается существенно. health.mail.ru

Категории яиц определяются их размером, но на питательную ценность категории не влияют. health.mail.ru www.rbc.ru Например, для приготовления омлета или яичницы лучше выбирать более крупные яйца категорий C0 и C1, так как они содержат больше белка и желтка. www.rbc.ru

Питательная и энергетическая ценность куриных яиц любой категории одинаковая: в среднем в одном яйце содержится 12,7 грамма белка и около 157 калорий. www.techinsider.ru