Некоторые отличия состава аутентичных японских роллов от домашних:

• Количество ингредиентов. 1 В оригинальных японских роллах (суши) используют только несколько компонентов: рыбу или морепродукты, рис и листья нори. 1 В домашних роллах могут быть и другие ингредиенты, например, сливочный сыр, курица, бекон, помидоры. 1
• Использование соевого соуса. 13 Японцы макают в соевый соус только ту часть ролла, где находится рыба. 1 Рис никогда не опускается в соус, так как это перебивает его вкус. 1 В домашних роллах принято окунать ролл полностью в соус. 1
• Консистенция риса. 25 Рис для японских роллов делают более лёгким и воздушным, в то время как для домашних роллов рис обычно более плотный. 25
• Отношение к васаби и имбирю. 1 Традиционно суши подаются с васаби и имбирём. 1 Васаби используется для того, чтобы обеззаразить сырую рыбу. 1 В домашних роллах к этим добавкам могут относиться иначе. 1