Чем отличается соленая свинина от бекона и панчетты?

Солёная свинина, бекон и панчетта отличаются способом приготовления и вкусом:

1. Солёная свинина — это сильно посоленная свиная грудинка или свиные бока. www.tastingtable.com Большие куски мяса натирают или обваливают в соли, или замачивают в солёной жидкости для отверждения, прежде чем нарезать кубиками или толстой соломкой для различных блюд. www.tastingtable.com
2. Бекон — разновидность солёной свинины, приготовленная из различных частей свиной туши, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru Бекон коптят, что придаёт ему характерный аромат. www.tastingtable.com Обычно его нарезают тонкими хрустящими полосками. www.tastingtable.com
3. Панчетта — разновидность бекона, грудинки, типичный мясной продукт итальянской кухни. ru.wikipedia.org Это кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. ru.wikipedia.org В зависимости от региона, в качестве приправ используется розмарин и шалфей. ru.wikipedia.org Панчетта не коптится и не солится, а просто сушится, сохраняя свою натуральность и уникальный вкус. {7-host} {8-host}