В жареных яйцах содержание белка немного больше, чем в варёных. 4

Количество белка в одном яйце в зависимости от способа приготовления и размера: 4

• Варёное яйцо — 5–11 г белка. 4
• Жареное яйцо (без масла) — 5,75–12,65 г белка. 4

При этом стоит учитывать, что химический состав продукта во многом зависит от того, как кормили курицу или перепёлку, в какое время года она снесла яйцо. 2