Чем отличается сметана от creme fraiche?

Сметана и crème fraîche — это разные продукты, которые отличаются по своим характеристикам и назначению.

Сметана — традиционный кисломолочный продукт из сливок и закваски. dvemorkovki.ru Это однородная густая масса с глянцевой поверхностью. www.gastronom.ru

Crème fraîche — французский кисломолочный продукт, похожий на сметану. www.niksya.ru {10-host} Он имеет плотную однородную консистенцию, которая отличается от желеобразной консистенции традиционной сметаны. dvemorkovki.ru По вкусу crème fraîche менее кислый. dvemorkovki.ru

Основное отличие заключается в том, что crème fraîche более термостабильный, за счёт чего активно используется для приготовления соусов и десертов. dvemorkovki.ru