Чем отличается шницель из свинины от других мясных блюд?

Шницель из свинины отличается от других мясных блюд тем, что для него используют цельный кусок мяса лучшего качества — без прожилок и хрящей. 1 Для приготовления шницеля из свинины берут предпочтительно окорок или свиную корейку — в нежном мясе нет лишнего жира и мало прожилков. 2

Ещё одно отличие — способ жарки. 15 Шницель жарят в большом количестве растительного масла, практически во фритюре, в то время как котлеты, отбивные и бифштексы требуют совсем немного масла. 1

От отбивной шницель отличается тем, что мясо для отбивной всегда отбивают, а шницель, если он тонко порезан, можно не отбивать. 5