Шашлык из дикого кабана и домашней свиньи отличается по вкусу и консистенции. 5

Кабанятина менее жирная, чем свинина, но более волокнистая, по консистенции ближе к говядине. 5 Мясо свиньи светлое и нежное, сало тоже такое же, если животное хорошо кормили. 2 Шкура у свиньи тонкая и легко очищается от щетины, а у кабана — не пробиваемая, щетина густая и плотная. 2

Кроме того, шашлык из дикого кабана обычно получается более нежным и ароматным, если предварительно вымочить мясо в ароматном отваре. 4

Выбор между этими видами мяса для шашлыка зависит от личных предпочтений.