Семолина и манная крупа отличаются при замешивании теста размером и исходным сырьём. 24

Манная крупа — это крупка из сортов мягкой пшеницы. 12 Из-за мелкой структуры блюда из манки получаются вязкими, однородными и нежными. 3 При варке крупа впитывает в себя много жидкости и поэтому быстро готовится. 3

Семолина — тоже измельчённое зерно пшеницы, но помол у неё крупнее, и делают её только из твёрдых сортов. 3 Поэтому она всегда будет кремово-жёлтой. 3 Семолину часто используют для выпечки, десертов и однородной каши без комочков. 3

При этом семолина и манная крупа с маркировкой «Т», получаемая из твёрдой пшеницы, взаимозаменяемы. 2