Чем отличается сдоба от дрожжевого теста для выпечки?

Сдоба и дрожжевое тесто для выпечки отличаются по составу и назначению. vk.com openkitchen.eda.yandex

Сдобное тесто содержит большое количество жиров, в дрожжевых изделиях их значительно меньше. vk.com В сдобу добавляют сухофрукты, пряности, орехи, сметану и другие ингредиенты для улучшения вкуса. vk.com Сдобу не готовят на воде, а молоко иногда заменяют кефиром или добавляют сметану. openkitchen.eda.yandex Из сдобного теста делают, например, сладкие булочные изделия: улитки с изюмом и корицей, кексы, куличи и пироги. vk.com

Дрожжевое тесто — это просто мучная масса на дрожжах. vk.com В состав дрожжевого теста входят вода, дрожжи, мука, яйца, сливочное или растительное масло, специи, иногда молоко. openkitchen.eda.yandex Выпечка на дрожжах получается мягкой, пышной и ароматной. openkitchen.eda.yandex Дрожжевое тесто используют для домашнего хлеба, основы для пиццы, пирожков и беляшей. vk.com

Таким образом, сдобное тесто больше подходит для сладкой выпечки, а дрожжевое — для изделий с несладкими начинками.