Чем отличается рецепт тонких блинов от обычных

Рецепт тонких блинов отличается от обычных тем, что для них используется жидкое бездрожжевое тесто. eda.ru Оно должно хорошо растекаться по сковороде, что делает блины тонкими. www.russianfood.com

Некоторые другие отличия:

• Температура жидкости. www.bolshoyvopros.ru Для тонких блинов нужна вода или молоко комнатной температуры, чтобы сахар и соль растворились, а в муке разбухла клейковина. www.bolshoyvopros.ru
• Количество яиц. www.bolshoyvopros.ru eda.ru Их нужно много, чтобы тесто получилось эластичным и не рвалось даже при самом тонком блине. www.bolshoyvopros.ru
• Отсутствие некоторых ингредиентов. www.bolshoyvopros.ru Для тонких блинов не подходят кефир, ряженка и простокваша, а также пищевая сода — тесто не должно пениться. www.bolshoyvopros.ru