Чем отличается рецепт шанег от обычных пирожков с начинкой?

Некоторые отличия шанег от обычных пирожков с начинкой:

• Форма и размер. 1000.menu Шаньги обычно круглые, но могут быть овальными или фигурными. 1000.menu Размер тоже варьируется: от маленьких порционных кружочков до более крупных, диаметром со столовую тарелку. 1000.menu
• Начинка. 1000.menu wiki-karelia.ru Шаньги готовят только с несладкой начинкой. 1000.menu В традиционном рецепте она не закладывается в углубление в тесте, а размазывается по поверхности. wiki-karelia.ru Однако многие делают шаньги с загнутыми краями, иногда с защипами. wiki-karelia.ru
• Тесто. 1000.menu Обычно его делают пресным, чтобы оно не оттягивало вкус от наполнителя на себя. 1000.menu Но допустимы варианты с дрожжевым тестом, на пшеничной или ржаной муке. 1000.menu
• Приготовление. 1000.menu wiki-karelia.ru Шаньги запекают в духовке, а затем смазывают сливочным или растительным маслом. 1000.menu Подают их в горячем виде как дополнение к другим блюдам, например, супу, рыбе, кофе, чаю. 1000.menu