Рецепт киселя на основе овсяной муки отличается от классического киселя тем, что для его приготовления не требуется добавление крахмала. 10

В классическом киселе для загущения используют крахмал, разведённый в холодной воде и вливаемый в кипящую жидкость, непрерывно помешивая. 28 В качестве основы для такого киселя могут выступать компоты из ягод или фруктов, а также варенье. 810

В рецепте киселя на основе овсяной муки не требуется добавление крахмала, так как кисель готовится из овсяной муки, залитой холодной водой и оставленной на 6–8 часов для настаивания, а затем процеженной и варящейся на медленном огне 3510.