Чем отличается рецепт чучвары от традиционного пельменного теста?

Некоторые отличия рецепта чучвары от традиционного пельменного теста:

• Размер. {9-host} Чучвара — блюдо меньшего размера, чем обычные пельмени. openkitchen.eda.yandex {9-host}
• Начинка. openkitchen.eda.yandex {9-host} Для чучвары используется рубленый фарш, часто в него добавляют зиру или тмин. {9-host} В классическом рецепте чучвары мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. openkitchen.eda.yandex
• Подача. {9-host} Чучвара отваривается в ароматном бульоне из баранины и в нём же подаётся. {9-host} Реже блюдо обжаривают. {9-host}
• Форма. petelinka.ru Тесто для чучвары раскатывают и нарезают в форме квадратиков со стороной примерно 6 см. petelinka.ru В центр каждого квадрата кладут начинку, складывают по оси и защипляют с трёх сторон. petelinka.ru Затем соединяют свободные уголки прямоугольника — так получается традиционная форма чучвары. petelinka.ru