Чем отличается рассольник от других заправочных супов?

Рассольник отличается от других заправочных супов содержанием солёных огурцов, лука и большого количества белых кореньев: петрушки, сельдерея и других. dzen.ru

В некоторые рецепты добавляют картофель, крупу (перловую и рис), белокочанную капусту, щавель и шпинат. dzen.ru Готовят рассольники на овощных, грибных, мясных, куриных и рыбных бульонах. dzen.ru

Главный секрет рассольника — рассольная основа, для которой используют настоящие бочковые солёные огурцы. food.ru

Также рассольник имеет кисло-солёный вкус благодаря огуречному рассолу. food.ru

Ещё одна отличительная особенность заправочных супов в целом — наличие пассерованных (обжаренных в жиру) овощей. vk.com