Работа линейного повара отличается от других должностей на кухне тем, что он выполняет основную часть процесса приготовления блюд. 3 Его задача — делать заготовки и собирать из них блюда. 1 От качественной и быстрой работы линейного повара зависит конечный вкус блюда и скорость его подачи. 1

В отличие от линейного повара, другие должности на кухне имеют свои особенности:

• Повар-заготовщик занимается подготовкой продуктов для приготовления блюд. 5 Он не стоит у плиты и не отдаёт заказы в зал, но от его работы зависит качество и вкус конечного блюда. 1
• Старший повар распределяет заказы между сотрудниками кухни, контролирует качество заготовок и остаток продуктов, следит за соблюдением рецептур нижестоящими поварами. 3
• Су-шеф — «правая рука» шеф-повара, его непосредственный заместитель. 3 Он лично отвечает за качество всех блюд, подаваемых официантами в зале. 3 В некоторых заведениях су-шеф ещё и менеджер — занимается приёмками, сверяет склад, принимает заказы на банкеты. 3