Чем отличается промышленный сыр от домашнего сыра?

Некоторые отличия промышленного сыра от домашнего (фермерского):

• Ингредиенты. dzen.ru www.gazeta.ru Фермерский сыр изготавливают из молока от собственных животных, которые питаются натуральными кормами. dzen.ru Для промышленного производства часто используют молоко от коров, которых кормят коммерческими кормами и гормонами. dzen.ru
• Добавки. dzen.ru В фермерском сыре нет искусственных консервантов и красителей. dzen.ru В промышленном сыре часто применяют усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы и красители. dzen.ru
• Обработка. dzen.ru Фермерские сыры созревают по естественным процессам, а их вкус и текстура могут варьироваться в зависимости от сезона, типа молока и метода созревания. dzen.ru Промышленные сыры подвергаются интенсивной обработке для достижения стандартного вкуса и текстуры, а процесс созревания часто искусственно ускоряется. dzen.ru
• Срок хранения. dzen.ru Фермерские сыры обычно имеют срок хранения не более 6 месяцев. dzen.ru Промышленные сыры, благодаря консервантам, могут храниться значительно дольше (до 12–18 месяцев). dzen.ru
• Питательная ценность. dzen.ru Фермерские сыры содержат больше питательных веществ, таких как витамины А, D и К2. dzen.ru Исследования показывают, что фермерский сыр может содержать на 25% больше кальция и на 15% больше витаминов по сравнению с промышленными аналогами. dzen.ru