Чем отличается промышленный молочный шоколад от домашнего?

Некоторые отличия промышленного молочного шоколада от домашнего:

• Состав. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai В основе домашнего шоколада — натуральные ингредиенты, такие как какао высокого качества и масло какао. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai В промышленном производстве часто используют искусственные стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, ароматизирующие синтетические добавки, наполнители, красители. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai
• Содержание какао-продуктов. chocodel.com В домашнем шоколаде, как правило, больше какао, что придаёт ему насыщенный вкус. chocodel.com В промышленном шоколаде обычно меньше какао и больше сахара, что делает его более сладким. chocodel.com
• Какао-бобы. chocodel.com chr.aif.ru В промышленном производстве применяют, как правило, массовые сорта какао-бобов, которые не имеют ярко выраженного вкуса. chr.aif.ru В домашнем шоколаде используют эксклюзивные ароматические сорта. chr.aif.ru
• Термообработка. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai В домашнем шоколаде начальная шоколадная масса нагревается не выше 48 °С, что позволяет сохранить естественные свойства природных ингредиентов. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai В промышленном производстве зачастую используют более быстрые методы, что может повлиять на качество продукта. chocodel.com
• Срок годности. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai Домашний шоколад не способен храниться долго. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai Для промышленной продукции используют различные консерванты, что во много раз удлиняет срок годности. xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai