Чем отличается производство жареного мороженого от обычного?

Некоторые отличия производства жареного мороженого от обычного:

• Ингредиенты. www.complex-trade.ru Для жареного мороженого используют смеси для мороженого и всевозможные топпинги: фрукты, орешки, шоколад, сиропы и так далее. www.complex-trade.ru
• Способ приготовления. www.complex-trade.ru Компоненты помещают на охлаждённую поверхность тонким слоем и быстро достигают нужной консистенции. www.complex-trade.ru Чем ниже температура поверхности и чем равномернее она охлаждается — тем быстрее происходит процесс. www.complex-trade.ru
• Форма. www.complex-trade.ru Получившийся «блин» скручивают в своеобразные рулеты, поэтому продукт называют также ролл-мороженым. www.complex-trade.ru
• Оборудование. www.complex-trade.ru Для приготовления жареного мороженого используют специальные аппараты (фризеры), основной элемент которых — охлаждаемая поверхность. www.complex-trade.ru
• Процесс приготовления. expocrimea.com Жареное мороженое готовят прямо на глазах у покупателей на специальном оборудовании. expocrimea.com
• Подача. pikabu.ru В отличие от привычного пломбира, жареное мороженое подают «из-под ножа» — с помощью лопаточки-шпателя, которой замешивают ингредиенты. pikabu.ru vk.com