Чем отличается процесс выращивания домашней закваски от покупной сухой смеси?

Процесс выращивания домашней закваски и использования покупной сухой смеси отличается. 28

Выращивание домашней закваски — это длительный процесс, который занимает около 5 дней. 4 Для него необходима регулярная подкормка смесью воды и муки для роста и развития полезных бактерий. 79 Примерно на 7–8 день закваска становится готовой и достаточно сильной, чтобы «поднимать» тесто. 7

Использование покупной сухой смеси отличается удобством и экономичностью. 28 В отличие от стартовой закваски, на дозревание которой может уйти до 24 часов, готовая сухая закваска просто добавляется в тесто. 8 Перед приготовлением нужно просто активировать небольшую порцию, а остаток можно хранить в шкафу. 2

Таким образом, выбор между процессом выращивания домашней закваски и использованием покупной сухой смеси зависит от личных предпочтений и потребностей.