Процесс приготовления заварных дрожжевых блинов отличается от обычных тем, что тесто для них готовится на кипятке. 3 При этом одна часть жидкости имеет температуру кипения, другая же добавляется тёплой. 3

Также для заварных блинов используется техника добавления горячего молока в уже готовое к выпечке блинное тесто, что придаёт ему воздушности. 1