Чем отличается процесс приготовления роти от традиционного индийского хлеба чапати?

Некоторые отличия в процессе приготовления роти и чапати:

• Ингредиенты. www.pulselive.co.ke Для роти традиционно используют цельнозерновую муку и воду. www.pulselive.co.ke В чапати часто добавляют дополнительные ингредиенты, например масло или топлёное масло гхи. www.pulselive.co.ke tagvault.org
• Подготовка теста. www.pulselive.co.ke Тесто для роти обычно мягче и эластичнее, а для чапати может быть немного твёрже из-за включения масла. www.pulselive.co.ke
• Техника раскатывания. www.pulselive.co.ke Роти раскатывают один раз и равномерно, чтобы достичь однородной толщины. www.pulselive.co.ke Чапати могут раскатывать, складывать и раскатывать снова несколько раз, чтобы создать слои, делая хлеб более слоистым и иногда пышным. www.pulselive.co.ke
• Метод приготовления. www.pulselive.co.ke Обычно роти готовят на таве (плоском гриле) без масла, позволяя лепёшке надуваться и получать небольшие подгорелые пятна. www.pulselive.co.ke Чапати часто готовят с небольшим количеством масла или топлёного масла на гриле, что придаёт блюду более насыщенный вкус и слегка хрустящую золотисто-коричневую корочку. www.pulselive.co.ke