Некоторые отличия процесса приготовления панеттоне от традиционных рождественских куличей:

• Происхождение. 15 Панеттоне — итальянское праздничное блюдо, кулич — русское. 1
• Состав. 15 Панеттоне чаще всего содержит изюм, цитрусовую цедру и другие фрукты, в то время как в куличе могут быть изюм, цукаты, орехи, ваниль и пряности. 15
• Форма и внешний вид. 15 Панеттоне имеет больший диаметр, его форма скорее напоминает торт, а кулич имеет цилиндрическую форму, более вытянут. 15
• Способ приготовления. 15 Панеттоне обычно требует длительного времени для ферментации, тесто получается более мягкое, пышное за счёт нескольких опар и закваски, которая выдерживается до семи дней. 15 Кулич же готовится быстрее, его тесто и само изделие более сухие по текстуре. 15
• Повод для приготовления. 15 Панеттоне обычно пекут во время Рождества и Нового года, тогда как кулич — к Пасхе. 15