Чем отличается процесс приготовления блинов в печи от жарки на сковороде?

Процесс приготовления блинов в печи и на сковороде отличается способом передачи тепла. 2

В печи блины выпекаются сухим нагреванием, благодаря равномерному жару от печи, который усеивает тесто многочисленными дырочками и румянит его. 4

На сковороде блины жарятся, при этом масло (жир) играет роль активного термического компонента — через него передаётся жар. 3 При выпечке блинов масло используется исключительно для смазки поверхности — лучшего растекания и борьбы с пригаром. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при приготовлении в печи тепло передаётся сухим нагретым воздухом, а при жарке — через масло, которое играет роль источника жара. 23