Чем отличается приготовление сладких крепов от соленых?

Приготовление сладких и солёных крепов (французских блинов) может отличаться, например, видом используемой муки. pudov.ru otvet.mail.ru

Для сладких крепов обычно берут белую пшеничную муку высшего качества. pudov.ru

Для крепов с солёной начинкой (из рыбы, грибов или мяса) используют муку из гречихи в чистом виде или в сочетании с пшеничной, а также каштановую. pudov.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что в тесто для сладких крепов добавляют сахар, а для солёных — соль. dzen.ru

При этом крепы универсальны и могут подаваться как сладкими, так и солёными, с разными начинками. dzen.ru