Чем отличается приготовление рыбы на пару от обычной варки

Основное отличие приготовления рыбы на пару от обычной варки в том, что при варке на пару передатчиком температуры служит не кипящая вода, а горячий пар. arborio.ru

Некоторые преимущества приготовления рыбы на пару:

• Сохранение полезных веществ. www.edimdoma.ru arborio.ru При обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. www.edimdoma.ru При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. www.edimdoma.ru
• Сохранение свежего вида. arborio.ru Продукты, приготовленные на пару, не так развариваются и в меньшей степени меняют цвет. arborio.ru
• Более насыщенный вкус. arborio.ru Блюда, приготовленные на пару, обладают более насыщенным вкусом, чем отваренные в воде. arborio.ru
• Низкокалорийность. www.edimdoma.ru Блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. www.edimdoma.ru