Возможно, имелись в виду различия между приготовлением постных и вегетарианских щей с щавелем.

Основное отличие заключается в том, что в постных щах не используется мясо, а в вегетарианских — мясо и яйца. 34

При приготовлении постных щей можно использовать, например, подсолнечное масло, а для не постного варианта — сливочное или любой животный жир. 1

При этом есть рецепты щавелевого супа, которые подходят и для постного, и для вегетарианского меню. 4