Чем отличается приготовление овощей на мангале от гриля в домашних условиях?

Приготовление овощей на мангале и гриле в домашних условиях имеет некоторые отличия:

• Мангал представляет собой конструкцию в виде короба, в которой разводится огонь, а сверху устанавливаются шампуры. 12 Продукты готовятся преимущественно за счёт инфракрасного излучения от горящих углей. 4
• Гриль оснащён крышкой и решёткой. 24 Крышка удерживает жар и помогает более равномерно приготовить пищу. 4 В гриле можно использовать прямой, непрямой метод приготовления, копчение и метод low-and-slow. 4
• На мангале можно только жарить, то есть использовать только прямой метод приготовления. 4 В гриле можно готовить в режиме томления, варки и копчения. 1

Кроме того, в отличие от мангала, гриль можно установить не только на участке дома или дачи, но и на балконе или лоджии квартиры. 2