Чем отличается приготовление карамели на основе сливок и молока

Некоторые отличия приготовления карамели на основе сливок и молока:

• Стоимость ингредиентов. vk.com Сливки могут быть дороже молока, поэтому карамель на основе молока может оказаться дешевле. vk.com dzen.ru
• Консистенция. vk.com Карамель на молоке может быть менее сливочной, так как в нём нет такой жирности, как в сливках. vk.com Чтобы исправить ситуацию, можно увеличить количество сливочного масла. vk.com
• Вкус. otvet.mail.ru Некоторые считают, что карамель на молоке получается слаще, чем на сливках. otvet.mail.ru Это может быть связано с тем, что сливки более жирные, и в них меньше ощущается сахар. otvet.mail.ru
• Консистенция. rutube.ru Молочная карамель обычно получается негладкой, поэтому её нужно пробить блендером, чтобы сделать гладкой и блестящей. rutube.ru

В целом по вкусу молочная карамель не отличается от сливочной. rutube.ru