Некоторые отличия приготовления французского багета от классического батона:

• Ингредиенты. 2 Во французском багете нет сахара и жира, но больше соли. 2
• Техника приготовления. 14 Чтобы добиться мягкого и нежного мякиша, тесто для французского багета 10 минут взбивают миксером на минимальной скорости и ещё 2 минуты — на повышенной. 1 При вымешивании теста руками его нужно лишь слегка раскатывать, а не мять. 1
• Режим выпечки. 14 Для хрустящей корочки багет первые 10 минут пекут при температуре 240 °С с паром, а затем ещё столько же — без пара. 1
• Размер. 3 Парижский багет на 50 граммов легче традиционного, при этом его длина составляет 65 см, а диаметр — не более 5 см. 3