Приготовление цветной капусты в кляре на сковороде и в духовке имеет свои особенности и отличия.

На сковороде капусту обжаривают в большом количестве масла, не накрывая крышкой, чтобы кляр во время жарки хорошо поднимался и получался хрустящим. 13

В духовке цветная капуста получается более лёгкой и полезной, так как запекается без масла. 2 Перед приготовлением её нужно отварить, а затем запекать в кляре на противне в духовке, пока не появится румяная корочка 125.

Таким образом, основное отличие в том, что при приготовлении на сковороде используется больше масла, а при запекании в духовке блюдо получается более лёгким и полезным.