Приготовление брюссельской капусты в разных кухнях мира может отличаться некоторыми особенностями.

Во французской кухне традиционно готовят блюдо «Брюссельская капуста с каштанами» (Choux de bruxelles aux marrons). 1 Для него используют брюссельскую капусту, каштаны, бекон, сливочное масло, куриный бульон, соль и чёрный перец. 1 Очищенные каштаны варят в курином бульоне, капусту — в кипящей воде. 1 Затем нарезанный бекон обжаривают вместе с подготовленными ингредиентами, приправляют солью и перцем и немного томят на слабом огне. 1 Блюдо особенно популярно в конце осени и часто подаётся в качестве гарнира к жареному мясу. 1

В Великобритании брюссельскую капусту активно едят осенью и зимой (в сезон) и даже подают на рождественский стол в качестве гарнира к мясу. 3

В Италии с брюссельской капустой готовят, например, суп минестроне. 4 Обычно его подают с тёртым твёрдым сыром, свежим базиликом и соусом песто. 4

Таким образом, способы приготовления брюссельской капусты в разных кухнях мира могут отличаться используемыми ингредиентами и традициями подачи блюд.