Возможно, имелись в виду понятия «план-меню» и «производственная программа» в контексте предприятий общественного питания. 13

План-меню — это ежедневная производственная программа предприятия, в которой определяют блюда на каждый день в соответствии с товарооборотом. 3 В плане-меню указывают наименования, номера рецептур, количество блюд с указанием сроков приготовления, выход одного блюда, а также ответственных за выпуск продукции. 5

Таким образом, план-меню — это конкретный документ, отражающий производственную программу на определённый день, в то время как производственная программа в целом может включать более широкий план, например, план товарооборота на месяц, исходя из которого составляют программу на день. 1