Пищевая ценность жареного и варёного лука отличается. 12

В 100 г варёного репчатого лука содержится: 1

• калорийность — 220,5 ккал; 1
• белки — 3,8 г; 1
• жиры — 15,2 г; 1
• углеводы — 16,4 г; 1
• пищевые волокна — 8,5 г; 1
• вода — 45,9 г. 1

В 100 г жареного репчатого лука содержится: 2

• белки — 1,0 г (1,3% от суточной нормы); 2
• жиры — 10,8 г (12,9% от суточной нормы); 2
• углеводы — 7,9 г (2,5% от суточной нормы). 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что варёный лук содержит больше углеводов и пищевых волокон, а жареный — больше жиров и углеводов. 12