Пищевая ценность зелёного борща выше, чем у классического красного.

Зелёный борщ:

• калорийность — 78,9 ккал на 100 г; 1
• белки — 5,3 г; 1
• жиры — 3,9 г; 1
• углеводы — 5,8 г. 1

Красный борщ:

• калорийность — 61,3 ккал на 100 г; 2
• белки — 6,1 г; 2
• жиры — 1,4 г; 2
• углеводы — 5,8 г. 2