Чем отличается пищевая ценность разных сортов чечевицы?

Пищевая ценность разных сортов чечевицы может отличаться. food.ru

Красная чечевица в отличие от других видов содержит много бета-каротина и витаминов группы B, но мало клетчатки. food.ru Французская чечевица (пюи) содержит больше железа, кальция и калия, чем в других сортах. food.ru У неё плотная оболочка, богатая клетчаткой. food.ru Жёлтая чечевица по составу схожа с зелёной и коричневой, но в ней меньше клетчатки, так как нет оболочки. food.ru Чёрная чечевица богата белком — его содержание около 35%. food.ru

При этом в целом пищевая ценность разных сортов чечевицы примерно одинаковая. dzen.ru