Чем отличается пищевая ценность дрожжевых и бездрожжевых кондитерских изделий?

Бездрожжевые кондитерские изделия обычно более калорийны, чем дрожжевые.

Это связано с тем, что в бездрожжевом тесте содержится больше сливочного масла (до 75% от общего состава), а в дрожжевом — меньше (до 45%). test.perepechki.com dzen.ru

Калорийность дрожжевого теста может быть в диапазоне 230–300 ккал/100 г, а бездрожжевого — 335–440 ккал/100 г. rskrf.ru

Однако стоит учитывать, что при выпечке калорийность может немного увеличиться по сравнению с замороженным полуфабрикатом. rskrf.ru Это зависит от начальной рецептуры изделия, продолжительности выпечки и других факторов. rskrf.ru