Пищевая ценность цветной и белокочанной капусты отличается. 57

Цветная капуста: в 100 граммах содержится 30 ккал, 2,5 г белка, 0,3 г жира, 4,2 г углеводов и 2,1 г клетчатки. 7

Белокочанная капуста: калорийность — 28 ккал, белки — 1,8 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 4,7 г, пищевые волокна — 2 г. 4

Таким образом, цветная капуста богаче белокочанной по содержанию белков в 1,5–2 раза, а аскорбиновой кислоты в ней в 2–3 раза больше. 7