Чем отличается пищевая ценность чечевицы пророщенной от обычной?

Пророщенная чечевица содержит больше белка, клетчатки и витаминов, чем сушёная. www.diet-health.info

Некоторые показатели пищевой ценности пророщенной чечевицы на 100 г продукта:

• Белки — 9,0 г, что составляет 11,9% от суточной нормы. fitaudit.ru
• Жиры — 0,6 г, или 0,7% от суточной нормы. fitaudit.ru
• Углеводы — 22,1 г, или 7,1% от суточной нормы. fitaudit.ru
• Калорийность — 106 ккал. fitaudit.ru www.diet-health.info
• Фолиевая кислота — 100 мкг, или 50% суточной нормы. www.diet-health.info
• Витамин С — 16,5 мг, или 18,3% от суточной нормы. fitaudit.ru
• Витамины группы В (в том числе тиамин, ниацин). www.diet-health.info

При этом в пророщенной чечевице не больше минералов, таких как железо, натрий, калий, кальций, магний, фосфор и цинк, чем в непроросшей. www.diet-health.info

Проращивание чечевицы облегчает усвояемость витаминов группы B и витамина С, а также повышает биодоступность железа. vkusvill.ru