Пицца на тортилье — это современная интерпретация классической итальянской пиццы, в которой тонкое тесто заменяется тонкими тортильями из муки или кукурузной муки. 1

Отличие от классической пиццы в духовке заключается в основе: для пиццы на тортилье используется уже готовая тортилья, которая быстро запекается в духовке, образуя хрустящую корочку. 12

Классическая пицца в духовке готовится на тонком тесте, которое выпекается в духовке при высокой температуре (обычно от 430 до 480 градусов Цельсия). 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для пиццы на тортилье используется готовая основа, а для классической пиццы в духовке — тесто, которое запекается в печи.