Основные отличия пепперони от других видов салями:

• Текстура. 13 Пепперони имеет более мелкодисперсную структуру, мягче и нежнее на вкус, в отличие от салями, которая может иметь более грубое зерно и плотную консистенцию. 3
• Оболочка. 3 Пепперони чаще всего производится с использованием искусственной оболочки, в то время как салями может иметь как натуральную, так и искусственную. 3
• Аромат. 3 Пепперони имеет характерный дымный аромат, который придаёт ему особую пикантность. 3 Салями же может обладать более разнообразной палитрой ароматов, в зависимости от используемых специй и рецептуры. 3
• Цвет. 3 Пепперони отличается ярко-красным цветом, который достигается за счёт использования определённых специй и технологии производства. 3 Салями же может иметь различные оттенки красного, от насыщенного бордового до более светлого розового. 3