Паста мисо из сои, риса и пшеницы отличается по основному ингредиенту: 18

• Соевое мисо (мамэ-мисо) готовят из ферментированных и выдержанных соевых бобов. 18
• Рисовое мисо (комэ-мисо) — это ферментированные и выдержанные соевые бобы и рис. 18
• Пшеничное мисо (муги-мисо) — ферментированные и выдержанные соевые бобы и пшеница (или ячмень). 18

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для каждого типа мисо используется своё сырьё: для соевого — соевые бобы, для рисового — соевые бобы и рис, для пшеничного — соевые бобы и пшеница (или ячмень). 18