Осветлённый сок отличается от неосветлённого внешним видом и сроком хранения. 13

Осветлённый сок — прозрачная жидкость без каких-либо примесей. 1 Для его получения из сока убирают все маленькие частицы путём процеживания, фильтрования, отстаивания. 5 Осветлённый сок хранится дольше, так как не подвержен закисанию и желированию. 1

Неосветлённый сок — мутная жидкость с ошметками ягод. 1 В нём есть естественный осадок из мелких частичек фруктов, и он более вязкий. 3 Неосветлённый сок со временем подвержен закисанию. 1

Таким образом, осветлённый сок — это продукт с высокой степенью очистки, а неосветлённый — напиток с минимальной обработкой. 5